鹹鴨蛋煮熟的時間與煮鹹鴨蛋用的水的溫度密切相關。如果先把水燒開，再把鹹鴨蛋放進鍋裏，大概只需要煮八分鐘。在冷水的情況下，鹹鴨蛋入鍋的時間更長，壹般十五分鐘左右。
因為鴨蛋的個頭不同，煮的時間也會略有不同。讓鹹鴨蛋在沸水中煮幾分鐘，然後用漏勺撈起。如果鹹鴨蛋表面的水分蒸發很快，說明鹹鴨蛋熟了。建議用開水。而且最好不要超過8分鐘，也不要少於6分鐘。如果超過8分鐘，鴨蛋的營養會有壹定程度的損失。
鹹鴨蛋選購小貼士
1.看好出身。鹹鴨蛋的來歷很重要。水鄉產的鴨蛋質量很好。鴨蛋質量好，鹹鴨蛋才好吃。所以在挑選鹹鴨蛋的時候，盡量選擇江蘇、湖北、湖南、浙江等水鄉。此外，山東微山湖的鹹鴨蛋也很有名。
2、仔細觀察鹹鴨蛋的外觀，質量好的鹹鴨蛋，外殼光滑，無裂紋，蛋殼略呈青色。如果鹹鴨蛋的蛋殼顏色較深或呈灰黑色，說明質量有問題，不適合購買。
3.搖鹹鴨蛋，把鹹鴨蛋握在手裏，用力搖。如果感覺蛋內有晃動或流動性，說明是煮熟的鴨蛋，質量較高；反之，如果沒有晃動感，說明鹹鴨蛋質量壹般。