把葉子放在鍋裏煮,然後切成片。
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艾草洗凈,放入水中浸泡壹小時,放入沸水中焯壹分鐘,取出,擠幹,切碎備用。
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將花生、黑芝麻分別翻炒後放涼,剝去花生的紅色,將花生、黑芝麻、白糖倒入料理機中磨成粉,放入碗中備用。
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將艾草用溫水加入糯米粉中,用料理機搗碎,最好用破壁機,這樣更細膩,可能含有顆粒。將玉米澱粉用開水攪拌均勻,加入糯米粉團中,揉勻。最後加入食用油,揉成長條。
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把面團平均分成幾份,我做了18張,每張35g左右,用濕布蓋上,防止風幹。最好提前做好餡料,加壹點面粉,壹點水或油放入冰箱冷凍半小時左右,使其變硬,揉成球狀。取出來分成15g左右每份。
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鍋裏放適量的水,把餡放進去,像包餃子壹樣放在葉子上。
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中火蒸20分鐘左右,可以試著增減幾次。讓它冷卻,妳就可以吃了。
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