刺兒菜又被稱為：薊薊草、刺狗牙、刺薊、槍刀菜、小惡雞婆。刺兒菜是小薊草的別稱。它是壹種優質野菜。多年生草本，地下部分常大於地上部分，有長根莖。葉上有絨刺，用手抓紮手。
刺兒菜是營養豐富的野菜，那麽這種野草要怎麽吃呢？其實很簡單！
刺兒菜是營養豐富的野菜，每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47毫克。秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或曬幹切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。那麽這種野草要怎麽吃呢？其實很簡單~
刺兒菜面難度：配菜(中級)時間：3060分鐘
－刺兒菜面準備食材－
刺兒菜100g小麥面粉
－刺兒菜面制作步驟－
1.刺兒菜
2.洗凈準備好
3.用開水焯壹下
4.焯後用攪拌棒打成汁
5.用菜汁和面。
6.搟成面條即可。
這種葉上有刺的野草，郊遊的人都去采摘，原來它是壹個美食~
刺兒菜是營養豐富的野菜，那麽這種野草要怎麽吃呢？其實很簡單！