魚露可用於調味湯、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴，如“魚露芥藍”、“鐵板魚露蝦”。也可作為燒烤、烤魚串、烤雞的調料，如“酒烤鱸魚”，用魚露做蘸菜；適用於煎、炸、蒸、燉等工藝，尤其適用於拌、蘸、拌鮮湯、煮湯面；民間也常用它來腌制雞鴨肉。
可見魚露可以作為很多菜的調料，口感和味道都很好。我建議妳試試。
魚醬的做法
魚露的做法很傳統，因為是用小魚小蝦發酵而成，制作魚露的材料壹般都是制作海鮮的下腳料，經常用來制作魚露。
魚醬的壹般做法是暴曬發酵。將新鮮的魚蝦和適量的水放入缸中，在陽光下暴曬。3到6個月後液體流出，再加入適量的糖、蒜、辣椒、檸檬調味，就可以做成魚露了。
有些地方在制作魚露時會加入加酶活魚的下腳料，這是壹個“速成”的過程，因為加酶活魚內臟中豐富的蛋白酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶、組織蛋白酶等，可以加速蛋白質的分解，從而縮短魚露的制作周期。
魚醬的制作工藝在不同地區可能有所不同，但整體發酵不變。這項傳統技術是中國工人的智慧。