1.原料：牛肉500克，土豆250克,胡蘿蔔250 克，香菜50克，手工面1000克。
2.調味佐料：蔥、姜、花椒、大料、醬油、醋、
味精、香油。
3.制做方法：
①牛肉切成4厘米見方的小塊。
②蔥從中間劈開切成段，姜切片拍松待用。
③花椒放入味寶(壹種不銹鋼的帶孔小合子)中。
④將牛肉塊、蔥、姜、大料、花椒味寶放入高壓鍋內，放入醬油少許，鹽適量，加水漫過肉，蓋上壓力閥，點火，壓力閥滋氣後，小火燉壹小時左右。
⑤土豆、胡蘿蔔削皮後切成2厘米長、1厘米寬的小丁，放入砂鍋。
⑥把燉好的牛肉及肉湯加入砂鍋中，燉至土豆、胡蘿蔔松軟為止。
牛肉鹵的制做就完成了。
⑦香菜摘去黃葉，去根洗凈，切成2厘米長的段。
⑧取小碗壹個，放入醬油、醋適量(依個人口味為準)，加入味精、香油少許，攪勻。
⑨依家常方法煮手工面條，水沸騰後，打壹次冷水即可。面條煮好後，及時撈入放溫水的盆中緊壹下。
挑面條入碗，舀上牛肉鹵，撒上香菜，澆少量醬油醋汁，即可食用。