壹、二、三點是關於食材，這個好辦——只要妳有錢，第四點是關於溫度。準確掌握豬肝的溫度絕對是壹門技能，需要多煎多吃多練。
主要成分:
新鮮豬肝300克
調節附件:
菜籽油適量，豬油適量，泡椒200g，泡姜20g，蒜10g，蔥20g，醬油5g，黃酒10g，澱粉10g，鹽1g，糖1g。
享受這壹過程:
1，新鮮豬肝去骨，豬肝壹般是朱紅色，其他顏色不健康。
2、切成厚薄均勻的菱形塊，不要太薄，壹元硬幣的厚度即可。
3.加入醬油、黃酒、澱粉拌勻上漿。
4.泡椒切片，泡姜切片，大蒜切片，大蔥切馬耳備用。
5、菜籽油、豬油混合油鍋油溫五成時放入姜、蒜翻炒。
6.加入泡椒翻炒均勻
7.加入肝片，快速翻炒。
8.加入少許鹽和糖。
9、鍋裏放大蔥
10，平底鍋和盤子