韭菜春夏秋三季均可種植，但最佳時間是春季的3-5月間，此時氣候有利於生長，發芽快，管理也更方便。如果能控制好溫度，壹年四季都可以種植。
種植前建議催芽，溫水浸泡，胚根伸長後播種。只要播種播種，蓋薄土，適當澆水，蓋上塑料薄膜保溫保濕，很快就會出苗。
韭菜的種植方法:
1，選種加速發芽。
種植韭菜時，要選擇分蘗能力強、抗病性強的韭菜品種。種子選好後，將韭菜種子用溫水浸泡12小時，然後取出催芽，直到種子發芽，就可以播種了。
2、整地播種。
播種前要將地塊深耕，然後施足腐熟有機肥和尿素，整平後做好畦埂，然後將韭菜種子均勻地播在畦埂上，蓋上細土，再澆少量水，促進韭菜種子吸收養分，半個月內韭菜種子就會出苗。
3.育苗移栽。
韭菜苗長到5 cm左右時，要進行合理的澆水施肥，合理補充尿素，促進莖葉生長，然後將壯苗移栽到田間，保證養分供應充足，為後期韭菜收獲做好準備。