今天我要給大家介紹的是山西燜面。這種面食不是我們通常記憶中的那種煮法。是蒸的，所以感覺很結實，有彈性，有嚼勁，然後拌豆子，炒肉。那種感覺太美妙了。這就是我們的飲食文化！愛吃的朋友壹定要學。
配料:五花肉、豆角、蔥、姜、蒜、醬油、味精、鹽、西紅柿、糖、面粉。
做法:1。我們要先把拌好的面醒發十分鐘左右，然後按照手工面的方法切成細條，放入蒸籠蒸半個小時左右。(切記面壹定不能軟，不然會粘在壹起，所以面要硬。)把蒸好的面拿出來晾涼，用筷子把面分開。
2.開始做飯。每個人都知道如何烹飪。沒什麽特別的。先將五花肉切片炒熟，放入蔥、姜、蒜翻炒，再放入適量的糖使其鮮嫩。後來炒豆角，加醬油。大家都知道豆子難煮，但是不成熟的豆子有毒，要多炒。當它們五成熟時，加入少量的西紅柿。這是為了改善顏色。當它們七成熟時，加鹽直到豆子熟了。
這就是我給妳介紹的山西面食之壹的燜面。