豬肉餡200克、蝦200克、餛飩皮20個
輔料
南瓜200克、雞蛋1個
調料
姜1小塊、香菜50克、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙、植物油適量
金錢蝦餅步驟1
要準備豬肉餡和蝦泥1：1的比例，肉餡和蝦泥可以自己剁，還需要姜末和香菜根，香菜根切末就好，再切壹些南瓜丁
步驟2
還需要壹個雞蛋，雞蛋黃和雞蛋白分開使用；今天的金錢蝦餅不裹面包粉，用餛飩皮來代替，味道會更好
步驟3
在玻璃碗裏加入豬肉餡、蝦泥、南瓜丁、香菜末、姜末、雞蛋白、鹽、白胡椒粉、料酒，還有壹點點白糖，攪拌均勻
步驟4
取餛飩皮，放適量餡料，再蓋上壹張餛飩皮，稍稍按壓
步驟5
找壹個大小適中的杯子，借用杯口壓出圓圓的形狀，壹個金錢蝦餅就做好了
步驟6
做好全部的蝦餅
步驟7
再塗上壹層雞蛋液，放入油鍋炸成金黃色就好了
金錢蝦餅成品圖