如何處理扁豆

1，首先必須先把豆子洗幹凈，然後把豆子上的筋撕掉。因為如果先把筋扯下來再洗，表面的細菌或農藥就容易先流入豆子裏，吃了容易拉肚子，農藥吃到肚子裏也容易中毒。第二個原因是，如果先把筋扯斷，會導致壹些扁豆的內部汁液先流出來。如果再用水沖洗，會導致扁豆中的壹些營養成分流失，所以壹定要在撕扁豆之前把扁豆清理幹凈。

2、扁豆的烹飪時間寧可長壹點也不要短壹點，因為吃不成熟的扁豆很容易導致中毒，所以壹定要把扁豆煮熟了再吃。壹般我們煮扁豆的時候，會先焯壹下或者上油，再炒或者幹炒。這樣不僅好吃，而且不容易中毒，可以放心食用。

註意事項:

1，我們處理扁豆最重要的是知道自己是否對扁豆過敏，扁豆很容易成為過敏原，所以如果對扁豆過敏就不要吃扁豆。如果對扁豆過敏，會有壹些食物中毒，比如頭痛、咽痛、哮喘、皮膚發紅、腹瀉等。另外，寒熱、瘧疾、冷空氣患者也不適合吃扁豆。

2、壹次不要吃太多扁豆，吃多了容易導致腹脹，很難受，所以壹定要控制扁豆的量。