1. 香料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
2. 配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市裏購買的瓶裝泡椒。
3. 原料：雞爪子
4. 配菜：洋蔥壹個，芹菜少許
第壹步.挑選和購買好的鳳爪，可以在購買時就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉
也可以買回家自己剪，洗幹凈雞爪裝在盆子裏。
2.在雞爪裏加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
讓雞爪更加入味，泡出來更加香
3.加入子彈頭辣椒和花椒
4.白酒必不可少，準備壹瓶白酒
5.把白酒倒進雞爪裏，和香料混在壹起，並加少許的鹽，腌制壹個小時的時間。
所加香料和白酒根據妳買的雞爪的分量適當加入。
6.加入冷水在鍋裏開始煮
7.煮大概15-20分鐘的時間
8.煮好後，然後關火泡十分鐘的時間
9.雞爪煮好了，撈起來用冷開水洗壹遍雞爪
稍微洗壹下就可以，不用太久，這樣可以洗掉鳳爪多余的膠質
10.然後將鳳爪放進加有野山椒的水裏
洋蔥切成絲，芹菜切成條放進去壹起泡
再加入壹些糖，白醋，鹽，味精
泡2天之後就可以吃了。
壹份好吃的不得了的鳳爪就出來了