2.土豆和青椒洗凈，土豆去皮切塊。
3.準備辣椒，桂皮，八角，花椒，郫縣豆瓣醬。
4.雞肉切塊，幹辣椒切段，蔥姜切片。
5.用開水焯壹下，去掉血和汙物。
6.鍋裏放兩勺油，油溫後放入花椒，小火煎熟後撈出。
7.加入1湯匙糖，快速攪拌使糖融化。
8.當糖慢慢變成棕色時，倒入雞塊，快速翻炒。
9.加入蔥姜、豆瓣醬、幹辣椒、蔥姜翻炒，加入少許醬油翻炒均勻。
10.將啤酒倒入沒有雞肉的鍋中。
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12.將雞肉燉至八成熟，加入壹些鹽調味，將土豆塊倒入鍋中。
13.攪拌均勻，繼續燜約15分鐘。
14.土豆熟了，放入切好的青椒攪拌均勻，然後出鍋。
15.2克鹽溶於80克清水中，壹點壹點加入200克面粉中，制成光滑的面團，然後攪拌30分鐘。
16.面團被搟成圓餅。
17.寬度切割
18.在盤子上刷壹點油，把面條放進去。在面條表面刷壹點油，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
19.時間到了。拿起壹根寬面條，捏壹捏，然後拉伸，隨妳喜歡的粗細。
20.水開了。煮面條。