食品可追溯性的概念源於對食品安全的關註，尤其是歐盟在1977中為處理瘋牛病問題而提出食品安全可追溯性的概念後，得到了廣泛的應用。它通過物聯網等技術手段詳細記錄食品生產、加工、流通、消費的信息，使食品的質量安全及其相關信息從源頭追溯到終端，也支持從終端追溯到源頭的過程。
就食品供應而言，食品可追溯性的意義如下。
1.提高安全性:通過追溯體系，壹旦出現食品安全問題，可以快速定位問題源頭，及時召回不合格產品，最大限度減少損失。
2.增強消費者信心:消費者可以通過掃描二維碼直接了解食品的生產和檢測信息，從而增加對食品質量的信任。
3.規範生產流程:追溯系統可以督促供應商規範生產流程，加強農產品質量檢測，從而提高整個供應鏈的管理水平。
食材溯源不僅有利於建立透明可靠的食品供應鏈，對保障食品安全、提高消費者信心、促進農業產業健康發展也具有重要意義。