黃金腿五仁月餅的制作方法
準備材料:谷朊粉、奶粉、轉化糖漿、水、色拉油、金華火腿、脂肪、瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻、糖冬瓜、橙餅、蛋糕粉、白糖、色拉油、香油、
步驟:
1.制作月餅餡:花生仁、核桃仁、瓜子仁、黑芝麻分別烘烤，火腿切碎，糖冬瓜、橘餅分別切丁。
2.將食材放入大盤中，加入色拉油、香油、五香粉、鹽、白糖拌勻。
3、加入蛋糕粉，適量水拌成五仁，能結成團，靜置。
4、月餅皮的制作:中筋粉、奶粉刷。
5.混合水、轉化糖漿和色拉油。
6.將刷好的粉加入攪拌均勻的液體盆中，攪拌均勻。
7.揉成光滑的面團，靜置1小時。
8.五仁餡分35克壹小團。
9.月餅皮分成15g的小組。
10，月餅皮用手壓扁。
11.加入五仁餡，包好餡，揉成光滑的圓形。
12，放入月餅模具。
13.在準備好的月餅胚上噴壹層水。
14.烤箱190度預熱20分鐘，其中，烤5分鐘，取出後塗上壹層蛋液，放進去繼續烤15分鐘。
15.烤好的月餅，放涼，放入月餅盒，密封，等待3-5天回油。