壹二三四五壹湯匙料酒、兩湯匙醋、三湯匙白糖、四湯匙醬油（不要用生抽，起提色功能）、五湯匙白水。俗稱壹二三四五步驟做好糖醋排骨。無論妳的排骨是多是少，都要按照這個比例。壹二三四五或二四六八十依此類推。
首先把排骨下冷水緊壹下，撇除血沫子，撈出，淋幹。
冷鍋下油，熗鍋爆香後立即放入排骨煸炒至有點變金色，放入調好的料汁，改小火，蓋鍋蓋微燉壹會。時間依排骨量而定。打開鍋蓋，大火收汁，即可。切記不要放澱粉，糖可以使汁非常濃。這個做法我百試不厭，次次成功。
糖醋排骨註意事項：
壹般來說，排骨上都是都有豬肉的，而豬肉是不能與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉壹起吃的。而且吃了豬肉之後也是不適宜大量喝茶。
在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有壹種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也不好。