1，選地。白菜喜寒涼，不耐熱，適水。夏季可以反季節栽培，也可以低海拔種植，但必須種植在地下有冷流水的地方，水溫(田間水溫)最高不超過XT，或者海拔高(500米以上)的陰涼地方，附近要有涼水源。
2.移植。夏季反季節栽培，壹般5月初開始移栽苗和扡插，每隔3.3米預留工作行，田塊四周開深溝，方便灌溉。種植行距10-13cm，株距7cm左右。種植的時候把嫩莖放在田面上，讓幾段基部粘在土裏，然後根才能長出來。
3.現場管理。水溫應控制在18-22℃範圍內。溫度過高，長勢不好，豆瓣菜的葉子會變黃。選擇陰天或下午施速效肥，堵住周圍進水口不放水，或留少量流水，每畝施復合肥5公斤左右。
4、病蟲害防治:註意及時檢查，及時防治。
5、收割。豆瓣菜的收獲應在傍晚或多雲的早晨進行，以避免陽光照射。回收標準應根據國內銷售或出口的要求確定。將竹籃層層疊疊，中間留冰塊，上面留冰塊。爭取晚上早點銷售。每次收獲後都要施肥，促進其重新生長。壹般6月中旬開始大量收割，6月下旬10結束。畝產2500-3500斤，收獲時間長的話高產可達5000斤。