生薏苡仁也是保健的主要成分之壹。生薏苡仁呈白色，無重味。炒薏苡仁的作用比生薏苡仁溫和。炒薏米是按照炒的要求來確定的，有的黃，有的焦。還有不同的氣味，生的沒有氣味，熟的有焦味。
薏苡仁的註意事項和要點:
薏苡是禾本科植物薏苡的種子。呈長方形，腹部有壹條寬溝，內部有褐色的種臍，外部為白色或黃白色，略帶粉紅色。非常漂亮，葉子寬大，無毛，須根粗大，直徑3毫米，質地比較堅實，營養價值很高。
薏苡又名薏苡、水玉米、晚念珠，為禾本科植物薏苡的種子，薏苡的品種主要有蒲城薏苡和金沙薏苡，主要分布於熱帶和亞熱帶地區，在印度、錫金、緬甸、泰國、越南、馬來西亞、爪哇、印度尼西亞和菲律賓等國均有種植，在我國種植範圍較廣。
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