高壓鍋燉排骨，需要煮5分鐘左右。當高壓鍋發出“嗤嗤”聲，冒出氣體時，再調小火，讓它慢慢燉15分鐘。15分鐘後，關閉燃氣竈。然後等5分鐘左右，高壓鍋內壓力恢復正常，就可以打開了。
材料:排骨700克，土豆壹個，蔥姜50克，香葉4片，八角2個，幹辣椒4個，1肉桂，冰糖50克。
步驟:
1，排骨用清水洗凈，用冷水將蔥姜料酒加入鍋中，燒開後取出，用清水洗凈。
2.準備香料，八角，幹辣椒，桂皮，香葉，草果，蔥姜。
3.鍋中少油小火加入冰糖，炒出糖色。
4，壹定是小火，不然會糊，煎成棕色就沒事了。
5.下到排骨，翻炒，和糖翻炒均勻，然後加入所有調料翻炒。
6.加入生抽，老抽，煸炒蠔油。
7.攪拌均勻，加入熱水。
8.將排骨放入高壓鍋中，蓋上鍋蓋煮熟。SAIC蓋上安全閥後，煮5分鐘，再小火燉15分鐘。熄火後排氣，打開鍋蓋，放入土豆和鹽，繼續蓋上鍋蓋煮五分鐘。
9.成品。