第90期
清蒸鴨|荷蘭豆炒廣式香腸
炒菠菜|番茄雞蛋湯
中國烹飪博大精深。學習烹飪並不難。其實說難不難。關鍵在於掌握壹些技巧，而用酒就是老祖宗傳下來的烹飪秘訣之壹。
世界三大古酒之壹。
酒能去腥的秘密
我們都知道黃酒可以起到去腥增香的作用，酒精度為10-15的黃酒效果最好。
為什麽？烹飪食材放入鍋中，炸至八成熟。酒精與食材接觸後，其中的腥味物質會被酒精迅速溶解。同時打開蓋子加熱使酒精快速蒸發，直接帶走腥味。隨著烹飪調味品的豐富，市場上也出現了以黃酒為基礎，添加不同香料的“料酒”，成為了真正的料酒。
白酒和啤酒怎麽用？
很多人要問，很多菜都是用白酒或者啤酒做的。有什麽區別？
黃酒起源於紹興，越酒壹度風靡世界。
雕花葡萄酒盤
雕酒含有氨基酸、糖類、維生素等多種對人體有益的營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據存放時間的不同，有三歲、五歲、八歲、十歲、到幾十歲等。越老的酒越貴。