苦瓜味苦，無毒，性寒，有清熱解暑、止渴、降血壓、血脂、血糖的功效。雞蛋是比較常見的食材。很長壹段時間，人們習慣用苦瓜煎雞蛋，希望用雞蛋的醇香中和壹些苦瓜的苦味。
苦瓜中草酸的含量有限，即使與雞蛋中的鈣結合，也不會有多少草酸鈣晶體，在人體的膽囊、腎臟等部位沈積成結石的可能性很小，對人體的危害更是微乎其微。
擴展數據:
吃苦瓜的好處:
1，抗癌。苦瓜中的有效成分能抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的恢復，具有壹定的抗癌作用。降低血糖和血脂。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌、提高人體免疫力的藥用和保健功能。
2、美膚。苦瓜可以潤澤白皙肌膚，鎮靜滋潤肌膚，尤其是在炎熱的夏天，敷上冰鎮苦瓜片，可以立即緩解皮膚煩躁。
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