食材:壹定要去市場買上等的“水葉面”(四川人這麽叫，面條機做出來的面還是軟軟的)，絕對不能用超市裏賣的壹把把的幹掛面。
配料:豆芽、醋、醬油、味精、花椒粉油、豌豆、大蒜、水、糖用辣椒香蔥油炒。
做法:1。先將面條放入沸水中煮至七八成熟(2分鐘)；
2.取出面條攤在漏藍的平板上，滴去水分，趁熱加入植物油(不要買色拉油或調和油，否則沒有這種香味，可以根據個人口味同時放相當量的香油)拌勻；
3.和面時，最好用電風扇快速吹面，直到完全涼透；
4.將豆芽(剛好是碗的三分之壹)放入沸水中煮5秒左右！快速取出晾幹，晾涼備用；
5.將豆芽放在碗底，將面條均勻的放在上面，依次放鹽、味精、花椒粉、蒜水、醬油、醋、糖、豌豆、小蔥，拌勻即可入味(註意順序，鹽、味精、花椒粉、油辣椒必須先放，哪個都無所謂；蒜水、醬油、醋壹定要放在後面，哪個都無所謂。這樣可以保證各種調料在攪拌均勻的時候能夠均勻的分布在面條上。
可以用掛面。只是妳沒有那個實力。