先將花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入調好的醬，和肉丁壹起炒勻，轉為小火慢慢熬。只有醬和肉丁水乳交融才會好吃，不用加鹽和糖，因為黃醬鹹鮮，甜面醬甜香，略加少許雞精或是味精提壹下鮮味就可以了。如果覺得汁兒有些幹，可加少許水或是湯，小火熬制大概十來分鐘就好了。如果感覺色澤不是很好，可以再加些老抽調色，關火後再撒些蔥白末就成了。
醬還可以根據個人喜好和手藝制作有些變化，比如裏脊丁三鮮炸醬（蝦仁、裏脊丁、口蘑) 、木樨炸醬(加了雞蛋的) 、炸豆腐丁醬、燒茄丁醬，還有本地人愛吃的土豆丁炸醬等。
此外，吃炸醬面最好搭配壹些小菜就更好吃了，比如掐頭去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(剛剛發點芽的青豆)、水蘿蔔絲、黃瓜絲等等。