賈永新榮獲商務部認定的中華老字號、Xi老字號、Xi非物質文化遺產等榮譽。其臘牛肉色澤紅潤，瘦而不柴，鮮而可口，味鹹。可以直接配涼菜，也可以加工後做成牛肉湯。
去過Xi安的遊客應該知道，那是Xi安有名的回民街，回民街的美食更是有名。然而，大多數外地遊客來Xi安都是為了逛鼓樓後面的回民街，卻不知道回民街真正的美食是藏在背街小巷的店面。
牛肉品質的鑒定方法
顏色鑒別:鮮肉-肌肉呈均勻的紅色，有光澤，脂肪呈白色或乳黃色。次鮮肉——肌肉顏色變得略深，切面仍有光澤，但脂肪無光澤。變質的肉——肌肉呈暗紅色，無光澤，脂肪呈深色，直至綠色。
彈性識別:鮮肉——手指按壓後的凹陷可立即恢復；次鮮肉——指壓後的凹陷恢復緩慢，無法完全恢復。變質肉——指壓後的凹陷無法恢復，留有明顯痕跡。
氣味鑒別:鮮肉——具有新鮮牛肉特有的正常氣味；亞鮮肉——略帶氨或酸味；變質的肉-有腐臭的氣味。粘度鑒別:鮮肉——表面略幹或有風幹膜，摸上去不粘手。次鮮肉——表面幹燥或粘稠，新切表面潮濕。變質的肉——表面極幹或發粘，新切的面也發粘。