2.將事先準備好的糯米用清水洗凈後放入清水中浸泡10~12小時，然後用清水沖洗幹凈，將浸泡好的糯米放入小勺中，直接放入蓮藕的小孔中，用筷子壓緊。
3.用牙簽固定好從蓮藕上切下的小帽子，然後將處理好的蓮藕放入鍋中，加入清水，壹定要將蓮藕完全浸沒，大火煮開，再用小火煮。煮的時候加入準備好的紅糖，繼續煮50分鐘左右。如果水量減少，就加壹些。煮50分鐘後，加入冰糖，用中火繼續煮50分鐘左右。
4.取出煮熟的蓮藕，切成塊放在盤子裏，然後從鍋裏取出汁液，直接澆在上面，最後撒上桂花即可食用。糖藕的做法並不復雜，但他在制作上是有壹些竅門的。做飯的時候，他不僅要控制時間，還要控制火力。只有這樣，蓮藕裏的糯米才能完全煮熟，做出來的糖蓮藕才好吃。