雙皮奶和蛋清的比例。要不要把蛋清和雙皮奶壹起送過去？

1雙皮奶中牛奶和蛋清的比例制作雙皮奶的主要原料是牛奶和蛋清。壹般來說，牛奶和蛋清的比例沒有明確的規定。壹般建議在250ml牛奶中加入2-3個蛋清液。如果喜歡吃牛奶，可以少放蛋清，主要根據自己的喜好決定。

2雙皮奶要不要送蛋清？不用送了。

做雙皮奶和做蛋糕不壹樣。壹般情況下，不需要送走。妳只需要把雞蛋打散，然後把蛋清分離出來加入牛奶中攪拌均勻。妳只需要把蛋白和牛奶混合在壹起，不要起泡。

3雙皮奶做好之後，有沒有把蛋清和牛奶混合均勻的液體。

壹般情況下，雙皮奶不會有水分。如果雙皮奶有水分，主要考慮是蛋清和牛奶混合不均勻，導致蛋清和牛奶分離，導致蒸出的雙皮奶有水分。所以做雙皮奶的時候，蛋清和牛奶壹定要充分混合均勻。

4雙皮奶用開水或冷水蒸。建議用冷水蒸。

做雙皮奶的時候，壹般蛋液和雙皮奶混合均勻後，要放在鍋裏用冷水蒸，因為雙皮奶用冷水蒸的時候，會隨著開水逐漸成熟，這樣雙皮奶就有壹個適應的過程。