柚子皮的香氣不僅可以作為室內的清新劑，還可以食用，具有非常好的保健功能。柚子皮的吃法有很多種，但由於它的苦味，妳必須先剝去黃綠色的皮，留下中間柔軟的白色海綿並切成薄片，放入沸水中約10分鐘(可以用筷子穿過)，取出後放入清水中壓榨清洗。擠幹水後，就可以根據自己的需要進行烹飪了。通過煎、燉、燒等方式。、涼拌柚皮、炒柚皮、柚皮炒肉、柚皮燒肉、烤排骨等菜肴。能使柚皮和肉的香氣相互滲透，鮮美獨特。
另外，柚皮和蜂蜜壹起煮茶，有消食、化痰、解酒、美容等功效。如果經常食用，對高血壓、動脈硬化、肥胖等疾病有輔助治療作用。
中醫認為，柚皮性溫，味苦、燥，有理氣化痰、止咳平喘的作用。民間有“柚皮鯰魚杯，壹冬不咳”之說，是治療老年人慢性咳喘、虛寒痰喘的佳品。
醫學研究表明，柚皮中含有柚皮苷、蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化活性，能降低血液粘度，減少血栓形成，對腦血栓、中風等腦血管疾病有很好的預防作用，特別適合中老年人食用。柚皮含有豐富的果膠，不僅可以美容，還可以預防動脈粥樣硬化。