酸牛角含有較多的還原糖和有機酸，以及多種氨基酸和礦物質元素，具有清熱開胃的作用。如果妳覺得酸牛角太酸，不能直接吃，泡在水裏也是可以的。
酸牛角含有較多的有機酸，能刺激消化腺分泌，刺激食欲，有助於刺激食欲和消化。而且孕婦吃酸玉米還可以緩解孕吐。
酸棗果肉中含有大量的酒石酸，所以有止瀉的作用，但是煮熟了吃就沒有這種效果了。而且酸角中含有膳食纖維，會在腸胃中吸水膨脹，幫助排便的形成和排出。
擴展數據:
註意事項:
1，糖尿病用戶不宜多吃。
2、酸牛角去皮後可以直接吃，但是不要和根壹起吃，吃的時候需要吐出來。
3、孩子天生喜歡吃酸甜的食物，尤其是酸的食物，吃後能開胃。酸牛角雖然名字酸，但其實是堿性食物，人體的微堿性是最健康的標誌。但是天然的野生羅望子太酸，孩子吃了之後牙齒會又脆又痛，所以吃羅望子糕不會導致牙齒又脆又痛，但是3歲的孩子要在家長的監督下吃。
4、胃酸過多的人不宜吃酸牛角。
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