職業概述:食品協調員是壹種職業，同行也稱之為“切配”或“剁手”。他/她按照“烹飪大師”給他們的菜單，在規定的量和規定的時間內，完成切配工作。要求考慮客人的心情和健康來搭配菜品。配菜是整個飲食生產中的重要環節，也是實現營養均衡、合理膳食結構的重要措施。科學配菜是根據食品原料的形狀、結構、化學成分、營養價值和理化性質進行合理搭配，以滿足消費者對每壹道菜、壹道菜的色、香、味、形、營養成分的需求。這種配菜方法就是科學配菜。美食師的要求是1，刀工好；2.熟悉烹飪的基本知識，了解每壹道菜的成分；3.了解菜品的營養搭配和食物的管理；廚師的待遇是目前市場上供不應求的職位之壹。從2007年開始，工資壹直在持續上漲。現在星級酒店或粵菜廚師最低工資4500元/月。最高壹萬元。社會餐廳的廚師壹般從1500元到4000元不等。發展方向壹般是三到五年。餐飲師經過學習鍛煉，可以向炒鍋方向發展，可以經常做員工飯提升自己，也可以向主管方向發展。是未來幾年餐飲行業最熱門的職位之壹。