如果香腸不解凍直接油炸，在油炸過程中不容易控制烹飪溫度，油炸後口感會相對較差。
不要吃妳匆忙買的香腸。最好用廚房紙把表面水擦幹凈，放在烤盤上備用。用烤箱烤香腸的時候，最好提前預熱壹會兒，這樣人們就可以更好的烤食物了。
臺灣省烤腸
英文名也叫“臺灣省烤香腸”或簡稱“臺灣烤香腸”。它是采用現代西式肉類加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品。它是以豬肉、牛肉為主要原料，經絞碎、腌制，加入輔料和香料，倒入腸衣中，經熱處理或不經熱處理冷凍保存，食用前解凍，用炭火或電烤箱烘烤而成的壹種肉制品。
衡陽玉米臺烤
英文名(衡陽臺灣玉米香腸)是由中國衡陽集團研發的壹種新口味的新型香腸。它由部分玉米制成，並加入傳統的臺灣香腸中。迅速席卷國內香腸行業，被全國各地客戶接受，引起國內廠商紛紛效仿。