材料準備:榆錢、盆等。
1.把采摘下來的榆樹枝葉撿起來，挑選出明顯有蟲或者腐爛的，直接扔掉，剩下的再清理幹凈。
2.在水中加入壹些鹽5分鐘，然後用水沖洗。由於暴露在戶外，榆樹上有很多灰塵，需要反復清洗。找個大點的盆，裝滿水，把榆錢放進水裏，反復洗。
3，錢也是浮在水面上的，蟲子和雜質也是浮在水面上的，可能沒有清理幹凈。這時候多放壹點水，倒掉就好了。
於謙餃子的做法如下:
材料準備:玉米面200個，榆樹適量，糖30克等。
1.采收新鮮、鮮嫩的榆樹，去蒂，然後用清水洗凈。
2.將玉米粉放入小鍋中，然後加入適量的糖。如果喜歡甜味，可以加大用量。用筷子將糖和玉米粉混合均勻，然後加入洗好的錢。錢的數量可以增加或減少。
3.用筷子將玉米粉和榆木混合，加入適量的涼開水，壹點壹點加水，將食材揉成壹團。用手抓住壹部分，然後把它做成壹個球。大小隨機，稍微小壹點方便煮，然後依次做每壹個。
4.然後放入電飯煲內的蒸簾中，通氣後蒸8分鐘，蒸好後打開鍋蓋，將蒸餃放入盤中，稍涼後即可食用。