治療價值
家鴨的血。還不如抽血用。味道鹹涼。具有補血、清熱解毒的功效。可用於失血血虛或婦女經期潮熱者，小兒白痢如魚凍，可洗入熱酒服；還可用於血熱上湧、中風頭暈或藥物中毒。趁熱喝血。還可以預防和治療消化道腫瘤。每次可以拿1~2杯。
鴨血富含蛋白質和多種人體無法合成的氨基酸。還含有高含量的促紅細胞生成素、鐵等微量元素和多種維生素，是人體造血過程中不可缺少的物質。
適宜人群
壹般人都能吃。
1、貧血患者、老年人、婦女和從事粉塵、紡織、衛生、采礦等工作的人尤其應常吃。
2.高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃；平時脾陽虛弱，寒濕泄瀉的人忌食。
買鴨血的時候，先看顏色。真鴨血是暗紅色，假鴨血壹般是棕色。
真鴨血在加工過程中經過高溫脫氣脫臭，沒有血腥味，但飄著壹股鴨腥味；
假鴨血破碎後，內部有蜂窩狀氣孔，加工時常加入澱粉等化學物質，所以壹般比較堅韌，可以拉伸。真正的鴨血很脆。