主料：面包粉420克，低筋面粉180克。
輔料：黃油60克，奶粉24克，鹽5克，細砂糖94克，酵母粉6克，全蛋液90克，水294克。
1、酵頭用料：面包粉210克、低筋面粉90克、細砂糖24克、即發幹酵母6克、水240克，將酵頭原料放在壹起混勻後，蓋保鮮膜放溫暖處。
2、發至面團膨脹又回落，看起來面內部呈蜂窩狀。
3、主面團：面包粉210克、低筋面粉90克、細砂糖70克、奶粉24克、鹽5克、蛋90克、水54克、黃油60克。將酵頭原料與主面團，除黃油以外的原料放在壹起。
4、啟動揉面程序30分鐘。
5、加入黃油。
6、揉至完全擴展拉出手套膜。
7、滾圓放在盆中，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。發至2．5倍大。
8、取出排氣。平均分割成約60克／個的劑子，滾圓放入烤盤。
9、發酵至2倍大，刷壹層蛋液。壹盤盤起來的。刷壹層蛋液。
10、放入預熱好的烤箱，上下火170度，約25分鐘。（中途調換壹下烤盤）
11、出爐晾涼，裝入保鮮袋保存。