有人知道油條的配方和制作方法嗎？

壹個配方每公斤面粉含碳酸氫鈉(小蘇打)3.5克，碳酸氫銨(臭粉)2克，鹽20克。(2)工藝流程:將3.5g小蘇打、2g臭粉、20g鹽溶於適量水中，然後加入1kg面粉中充分攪拌(揉搓)，面團成團，靜置20-30min(醒發)，第二次揉面(約30min)，面團表面塗少量植物油(防止粘連)。最後用保鮮膜包好，在室溫下。三、說明配方在20攝氏度使用，小蘇打可隨溫度變化增減，但碳酸氫銨(臭粉)用量不得超過推薦量。建議在24攝氏度下，每公斤面粉中加入5-7克小蘇打。28攝氏度，每公斤面粉中加入8-10g小蘇打。(本文來源:今日早報)“無鋁油條”悄然登陸蘇州城油條店，每天排隊。前不久，疾控中心發布了“蘇州市區小籠包70%鋁超標”的消息，引起了廣大市民的高度關註。作為早餐市場的另壹個主角，油條也存在嚴重的鋁超標問題。近日，記者了解到，壹種號稱不添加明礬的“無鋁油條”悄然出現在蘇州。這種新型油條大受歡迎，顧客在油條店門口排起了長隊，火爆場面不亞於火車站售票大廳。