香酥的反沙芋頭
芋頭富含澱粉，性平，味甘辛，具有補氣益腎，和胃健脾，破血散結的作用。可治瀉痢、腫毒。1歲以下孩子不建議吃。
用料：刨白芋頭750克，生油500克，白糖400克，蔥珠15克，花生仁末25克
制法：
1.將芋頭切成6厘米長、2.5厘米寬的條狀後，把炒鼎洗凈上火，放入生油，侯油溫熱至約180℃時把芋頭放入鼎裏，炸至金黃色(要炸熟)撈起。
2.把蔥珠倒入鼎裏炒香，加入白糖和少許清水，直到糖漿滾至出現大白氣泡。
3.將炸好的芋頭、花生仁末壹起倒入鼎內，把鼎端離火爐，再用鼎鏟邊鏟邊用扇扇冷，至糖變成幹白即成。
蜜汁土豆土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6等B群維生素、大量優質纖維素、微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪與優質澱粉。
用料：去皮土豆200克。面粉50克、蜜糖30克、花生油適量、水適量
做法：
1.土豆煮爛搗成泥，拌面粉作成小圓餅待用。
2.先把鍋燒熱，加入花生油，放入土豆餅，用小火煮撈起。鍋內留油，炒溶蜜糖，入水，下入土豆餅，使蜜汁均勻裹上倒出即成。