西蘭花含有胡蘿蔔素、維生素C、鈣和鉀，鉀相對較少，如葉黃素、玉米黃質、黃酮類、硫氰酸鹽等，能清除人體內的自由基。還具有糖氧化、抗衰老、降血脂、抗癌、護眼等多種功能，營養價值超級豐富。
但是西蘭花是涼性蔬菜，所以如果脾胃虛弱，建議少吃，而且吃的時候壹定要充分咀嚼，因為西蘭花含有大量的粗纖維，對腸胃不好的人壓力更大。建議少吃莖，只吃嫩的部分。
當然，還有壹點就是西蘭花有抗凝血作用，所以當人們在服用止血等藥物時，不要吃西蘭花，以免影響藥效。
妳去菜市場選西蘭花，壹定要選那些比較重的，因為這樣的西蘭花會比較新鮮，當然也比較好吃。西蘭花炒著吃或者涼拌著吃味道都很好，但是有壹個缺點。西蘭花不容易脫水煮，煮西蘭花壹定要先脫水。
西蘭花是壹種非常有營養價值的蔬菜，對人體健康也非常有益。妳喜歡嗎？妳喜歡西蘭花的哪種烹飪方法？歡迎大家壹起探討！