1，蟹黃豆腐。
首先，準備鹹蛋黃、肥豆腐、蟹棒、姜末、蔥花、高湯、水澱粉、鹽和油。準備好食材，將豆腐切成小塊，放入加了少許鹽的開水中浸泡五分鐘瀝幹水分，將鹹蛋黃放入保鮮碗中，用大火打壹分鐘，趁熱用勺子壓成泥狀。
在澱粉中加入適量的水、鹽和胡椒粉，攪拌均勻成水澱粉糊，用熱油炒姜末，然後加入鹹蛋黃炒至出現氣泡，再加入蟹肉碎，壹起翻炒，加入適量的高湯煮，加入準備好的豆腐塊壹起煮，最後加入少許水澱粉，撒上蔥花出鍋。
2、蟹黃蛋。
把雞蛋放進碗裏，然後打碎。把姜切成粉，越碎越好。將姜末放入蛋液中，加入適量的料酒、鹽和醋。這裏米醋比較好，因為它不會影響雞蛋炒好後的顏色。燒熱鍋，加入油。油7分熱時，將雞蛋倒入鍋中，快速翻炒至嫩黃色後打碎。
3.蟹肉炒飯。
撈出蟹黃、青椒丁、蔥、火腿，鍋燒熱放涼油，下蒜煸炒，倒入蟹黃翻炒，放入黃油去腥，放入青椒、蔥、火腿丁，加少許鹽，炒米飯翻炒，然後慢慢放入打散的雞蛋，出鍋裝盤。