蠡口蔬菜品種
也稱開胃菜，壹般來說，開胃菜通常是指壹些酸辣口味的小菜，如鹹菜、山楂、辣椒、魚幹等。，因為這樣的菜肴可以充分刺激味蕾，促進口腔中腺體的分泌，增加食欲。試著在腦海中想象山楂和李子。
當然，開胃菜有不同的分類方式。按照地域劃分，西方國家通常會選擇味道新鮮、色澤鮮艷的蔬菜或肉類作為開胃菜，如素食沙拉、法式鵝肝、檸檬嫩牛肉、海鮮脆皮盒等。
然而，在東方國家，有許多種，如腌菜、泡菜、小吃如蔥拌豆腐、花生和魚幹。根據季節，不同季節選擇不同的開胃菜更好。
春季開胃菜如山楂核桃飲、荷蘭豆山藥，夏季開胃菜如冷腰片、冷三絲，秋季開胃菜如糖醋蓮藕丁、蕨根粉，冬季開胃菜如涼拌白菜心。