粉芋頭 500g
小蔥 3-5根
玉米油 適量
白糖 適量
芝麻 少許
香甜芋泥的做法
把材料備好後，芋頭洗凈去皮切塊，放入蒸鍋裏蒸熟。
把小蔥切成蔥花粒，用玉米油熱鍋，隨後放入蔥花粒爆香備用。(直接放在鍋裏不用撈出來)
芋頭蒸好後取出，放在案板上用刀壓成泥。
如果想要口感十分細膩的，這步可以改為用攪拌機打。
把碾碎的芋泥倒入爆香在備用的油鍋中翻炒。
根據個人喜好加入適量的白糖或糖粉，繼續翻炒。
翻炒的過程壹直保持小火便可，只有有些熱度可以融化糖即可。
把糖炒化後，加入適量熟芝麻翻炒均勻就可以關火了。
在碗裏塗上點點食用油，把炒好的芋泥裝進碗裏用鏟子拍實，然後倒扣在盤子裏。
最後插上薄荷葉作為點綴，大功告成！好看又好吃！
小貼士
喜歡吃甜食的糖可以多放，不喜歡吃甜食的可以不放糖，這道菜甜、鹹都各有特色。
油的量大家自己把握，因為油多容易碾壓芋頭，但是油多了容易膩，所以適量最重要，我大概只放了2-3湯勺的油量，剛剛好不油不膩。