1、選用優質的黃瓜：選擇新鮮、無損壞的黃瓜作為腌制材料。確保黃瓜表面沒有軟腐或腐爛的部分。
2、徹底清洗黃瓜：將黃瓜用清水徹底清洗幹凈，去除表面的汙垢和農藥殘留。可以使用刷子輕輕擦洗黃瓜表面。
3、勾芡處理：腌制黃瓜前，將黃瓜放入開水中焯水燙壹下，然後立即撈出。這個步驟有助於殺滅細菌和改善黃瓜的質地口感。
4、使用幹凈的容器和工具：腌制黃瓜時，使用幹凈的玻璃瓶或容器，避免有雜質或汙染物進入腌制液中。同時使用幹凈的勺子或夾子操作，以防止交叉汙染。
5、控制鹽和醋的比例：腌制液中的鹽和醋比例要適中，遵循腌制食材的比例。過多的鹽和醋可能導致液體變混濁。
6、密封儲存：將腌制好的黃瓜放入幹凈、密封的容器中。確保容器密封良好，防止外界空氣和細菌汙染。
7、儲存條件：將腌制好的黃瓜放置在陰涼、通風、幹燥的地方儲存，避免高溫和潮濕的環境，這樣可以延長保存期並保持水質清澈。