麻辣魚的制作步驟:
1.土豆洗凈去皮切片，大白菜切段備用。
2.將魚洗凈切片，將魚骨和魚片分開。
3.將食材洗凈切成兩部分，壹部分:蒜苗、蒜片、蔥、辣椒；壹份:蒜片，胡椒，蔥和姜。
4.魚骨和魚片打包，都用適量胡椒粉、料酒、鹽腌制5分鐘。
5.腌制後倒入拌好的雞蛋腌制，再加入適量的紅薯粉攪拌均勻備用。
6.燒熱油鍋，放入蒜片、辣椒、蔥、姜片，翻炒，放入萬達香辣魚調料(喜歡辣的多放)，翻炒，放入魚骨、魚頭。
7.加入適量清水、鹽、料酒(如果有米酒就很好吃了)，加蓋煮開，加入土豆煮5分鐘(如果有大鍋可以換，算了)，加入白菜煮2分鐘，加入腌制好的魚片煮開。
8.撒上蒜苗、蒜片、洋蔥和胡椒粉。用適量的油加熱煎鍋。
9.把熱油和配料壹起倒在魚上。