三黃雞的最佳吃法：爆炒香辣三黃雞。
食材：三黃雞半只。
配料：大蒜頭、青紅辣椒、洋蔥、生姜、桂皮、香葉、蔥、香菇。
調料：油、鹽、醬油、生抽、花椒油、味精、豆瓣醬。
1、將買回來的三黃雞反復的沖洗幹凈，去掉細毛後剁成小塊狀，切好的三黃雞裝入盤中備用。
2、依個人喜好添加香菇，愛吃香菇可以提前泡發香菇，待香菇泡軟即可。
3、依次洗凈配料，將桂皮、香葉沖洗幹凈，大蒜頭去皮即可，青紅辣椒切成小圈，留壹個紅辣椒切成絲，生姜切成片狀，洋蔥切小塊狀裝入盤中，蔥和紅辣椒絲最後點綴用。
4、洗凈鍋後加熱，放入適量的油，油溫8分熱倒入準備好的配料炒香，這裏青紅辣椒、蔥和辣椒絲除外，炒香後倒入切好的三黃雞在鍋中翻炒。
5、待雞肉炒散開後放入切好的青紅辣椒在鍋中翻炒均勻。
6、辣椒炒散開後放入香菇翻炒，接著繼續放入適量的醬油、生抽、鹽、花椒油，再放入壹小勺豆瓣醬翻炒至調料散開，放入適量的味精炒散開後即可出鍋裝盤。
7、最後在雞肉上撒上蔥和紅辣椒絲點綴即可。