之前不知道這兩種食材可以搭配，但是在論壇上看到了做法，但是說到炒，就都改成炒了。可能味道沒那麽好，但是更健康，味道真的很好。
材料
材料:65438+豇豆角0片，茄子3片；
輔料:油、鹽、姜、蒜、生抽、老抽、糖、雞精。
豇豆角炒茄子
1
豇豆角洗凈，去頭，用手掰成稍長的條狀，用適量鹽腌制10分鐘入味。
2
將茄子切成粗條，浸泡在鹽水中。
三
將姜、蒜和幹辣椒切碎。
四
坐鍋熱油
五
將姜、蒜、幹辣椒炒香。
六
倒入豇豆角翻炒。
七
炒至豇豆熟透，與茄子條壹起炒。
八
倒入適量的1湯匙生抽，1湯匙蠔油，少許水和1湯匙糖，小火燉幾分鐘。
九
湯稍幹時，用鹽調味。
10
出鍋前倒入蒜末和雞精，攪拌均勻。
11
把它放在盤子裏
技巧
1.茄子泡水吃，防止變色，也是吸油少。
2.因為腌制的時候加鹽，醬油和蠔油也有鹹味，所以少加鹽。