蛋白質120g，塔塔粉0.5g，細砂糖180g，蛋黃60g，細砂糖230g，鹽1g，牛奶80g，色拉油60g，低筋面粉120g，發粉5g，虎皮:25g，蛋黃65438+。
工作方法
1.將虎皮料中的蛋黃加熱至40℃備用。
2.加入虎皮細糖練1，再加入虎皮玉米粉拌勻。
3.將方法2的面團倒入烤盤，長時間撫平，成為虎皮待用。
4.向蛋黃中加入糖。2.將鹽拌勻，然後加入色拉油、牛奶、低筋面粉、泡打粉，分別過篩，再加入拌勻，成蛋黃面。
5.將酒石粉加入蛋白中攪拌至起泡，然後分兩次加入細糖1，攪拌至幹燥起泡，形成蛋白面條。
6.先取壹部分方法5制得的蛋白粉糊加入方法4制得的蛋黃粉糊中拌勻，再加入剩余部分拌勻，形成蛋糕粉糊。
7.取烤盤，在內底層鋪壹張白報紙，倒平方法6的餅面，入烤箱190℃烤20分鐘左右。
8.把烤好的蛋糕拿出來倒扣在白報紙上。趁熱把底部的白報紙撕下來，然後和漂亮的壹面壹起放下來晾涼備用。
9.做法3虎皮皺紋面朝下，中間部分鋪壹層薄薄的奶油醬，然後把做法8的餅體疊起來，在開始部分做壹個2 cm左右的淺切(不要切掉)，然後用棍子和要定型的白報紙卷起來，再把白報紙打開。