所需成分:
銀魚150g
青椒30克
20克紅辣椒
8克蒜末
6克蔥花
8毫升醬油
5克糖
白胡椒1g
3克鹽
辣椒粉適量
白芝麻適量
食用油適量
練習:
1.將洗凈的紅辣椒對半切開，去籽切絲備用。
2.將洗凈的青椒對半切開，去籽，切成絲備用。
3.熱鍋放油，放入青椒絲和紅椒絲，翻炒至微軟。
4.加入壹半蒜末和蔥花，翻炒出香味。
5.加入鹽和適量的糖，攪拌均勻。
6.關火，將炒至熟軟的食材放入準備好的碗中待用。
7.熱鍋，放入小銀魚，翻炒2分鐘左右。
8.放油，倒入剩下的蒜末和糖，加入辣椒粉、白胡椒粉和醬油，攪拌均勻。
9.加入炒好的青椒和紅椒，翻炒出香味。
10.關火，將炒好的食材放入準備好的盤中，撒上白芝麻。
營養分析:
銀魚的營養價值居海鮮之首。味道幹，香，好吃。具有增強免疫力、延緩衰老、軟化血管、滋陰潤肺、防治癌癥的功效。這是壹種極好的補品。
生產方向:
幹銀魚炒的時候，要把握好時間和火候，避免炒糊。