具體做法
清洗:用常溫鹽水浸泡15-20分鐘，會有壹些楊梅蟲出來。這很正常。將洗好的楊梅用清水沖洗瀝幹，或者用廚房紙擦幹。將楊梅、黃冰糖、檸檬汁混合均勻，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏3小時，或冷藏過夜。這壹步可以省略或者煮楊梅:將腌制好的楊梅倒入鍋中煮)。可以加壹點鹽煮到楊梅汁幹了(不要燙)。很粘的時候拿出來，把楊梅汁過濾後晾幹:方法壹:放入微波爐，中火10-15分鐘。記得看壹半，註意不要糊。方法二:這個沒練過，烤箱無法確定時間。方法三:放在陽光下慢慢晾幹。這個時間會有點長，需要幾天。以前在農村，白糖是這樣包的:楊梅幹涼後，撒上白糖拌勻，裝瓶；楊梅幹放在密封的袋子或瓶子裏，夏天最好放在冰箱裏。冰糖和白糖的量看個人口味，多了更甜。壹般是1-1.5kg楊梅，200g冰糖，黃冰糖是最好的冰糖，比較好吃。只要壹點點檸檬就會讓味道變得又酸又甜。