1.買回來的羊肉先洗幹凈，再放鍋裏，之前焯水。很多人買了羊肉之後，只是簡單的洗幹凈，直接放鍋裏煮毛油，會讓湯變得很鮮美，但是煮完之後會發現有很大的陽山霧，真的是很難下咽。所以燉湯的時候壹定要先把羊肉焯水，在超市的時候也要加點調料，這樣也會降低羊肉的腥味。
2.燉羊肉的時候，調料不要放太多。而且燉羊肉湯的時候，不是所有的調料都能放的。如果妳把它們放錯了，它會粘在鍋上。我家和羊肉蓋的主要是羊肉湯的鮮美，所以在燉羊肉湯的時候，如果放太多的調料，很容易蓋羊肉本身的味道，所以這個時候我們只需要加點蔥姜鹽就可以了。這樣，羊肉湯才能原汁原味，味道鮮美。
3.燉羊肉湯的時候，不需要急著加鹽。壹定要等燉完了，然後要煮的時候再加食用鹽。我相信很多人在做菜的時候習慣性的先放鹽，但是妳在做羊肉湯的時候不應該這麽做。如果放了太多的食用鹽，會破壞羊肉湯的味道，這樣煮出來的羊肉湯就不會那麽香了。事實上，