黑皮青豆，又名綠心豆，因其種皮黑色，仁藍色而得名。這個品種這麽值錢，主要是因為它富含蛋白質、維生素和鐵。
藥用價值很高，是中醫中的滋補佳品。根據中醫理論，它具有滋陰益氣、明目、祛風防熱、活血解毒、烏發的作用。
黑皮黃豆是從日本引進的品種，營養成分很高。是制作蜜餞的好材料，深受日本人喜愛。
擴展數據:
黑豆的營養價值
黑豆含有豐富的維生素，其中E、B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。眾所周知，維生素E是保持年輕和健康的非常重要的物質。
黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。
黑豆富含維生素E和VE，也是抗氧化劑，可以清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持年輕健美。黑豆中的粗纖維含量高達4%。經常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
百度百科-黑豆
人民網-壹堆補藥不如壹把黑豆。