輔料：肉末100g、韭菜100g、五花肉100g、鹽15g，醬油15g，甜面醬15g
料酒，蔥，姜，雞精，香油
方法：
1.低筋面粉過篩放入盆內，再開成窩狀，窩中倒入材料B拌勻，用力搓揉成團，再加入材料c搓揉均勻約5分鐘。
2.將面團放進大容器中，蓋上微濕白布，醒20-30分鐘，發至2倍大時即可。
3.除了嚴格按發酵粉的說明和面外，還要按時間把面餳好。蒸的時候火候也很重要，關鍵開鍋的時間要把握好，壹定不能馬上打開鍋蓋，要挺壹會。這樣蒸出的食品就不縮回去了！
4.如果剩下的面用不完，用保鮮膜蓋上，這熱天放上半天，面就會變酸成為老肥。再用它發面，然後用食用堿或面起子和勻，揉成面團部粘手。而且要多揉壹會，餳壹會。用刀切開個口，看見橫斷面有大小不等的孔，再將兩塊面對粘，然後用鼻子聞，兩塊面不往壹起粘了，聞著即不酸，也沒有很大的堿味而是面的香味就算好了，再做成喜歡的包子、饅頭就OK了！做出饅頭、花卷、包子要比用酵母做的好吃，面白暄軟，特有面香味。