瓜子除了含有豐富的蛋白質，還含有油脂。大量食用它們，不僅熱量大大增加，血脂也會升高。南瓜子雖然含糖量和膳食纖維較少，但脂肪和蛋白質含量較高，每100克南瓜子含脂肪46.7克。
對於堅果、花生、瓜子，少吃有益，多吃有害。壹般每天吃15-20g不帶殼的堅果為宜。無論吃多少，都要嚴格把它的熱量計算到全天的食物攝入量中。專家提醒，瓜子、核桃、花生等炒貨食品脂肪含量較高，是碳水化合物的兩倍以上。
擴展數據
適宜人群
1、老年人:由於老年人的牙齒大多比較脆弱，相比我們平時常吃的核桃、杏仁、腰果等堅果，南瓜子是更好的選擇，質地相對較軟，適合咀嚼功能低下的老年人，既能補充壹些需要的元素，又能避免吞咽和咀嚼時的危險。
2.素食:經常吃素的人可能會缺乏油脂和蛋白質，而南瓜子在這兩方面都很豐富。比如100g南瓜籽含蛋白質36g左右，脂肪46g，不飽和脂肪含量比較高。所以素食者可以適當食用，如果不吃南瓜子，選擇葵花籽也是可以的。
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