羊蛋指的是羊的睪丸，也叫羊腰。與羊的內腰腎相比，羊蛋是圓的，呈白色和粉紅色，而羊腎是紅色的。羊卵由於母體未出生，屬於羊的原始組織，對人體有很好的滋補作用。
羊蛋性質溫和，不適合虛熱體質的人食用，容易導致上火，如氣滯、胸悶、煩躁，或加重上火，導致病情加重。另外，羊蛋屬於高嘌呤食物，痛風患者不宜食用，以免加重癥狀。
什麽羊產量高？
波爾山羊是當今世界上最著名和公認的大型肉用山羊品種。波爾山羊起源於非洲和南非，現已廣泛分布於世界各地。波爾山羊繁殖能力強，生長速度快，體型大，產肉量高，肉質好，遺傳基因穩定，適應性廣，雜交改良地方山羊品種效果顯著。
小尾寒羊是我國的壹種肉用兼種綿羊。小尾寒羊具有生長繁殖快、繁殖能力強、遺傳基因穩定、耐粗飼、適應性強等優點，被我國畜牧業定為“名畜”。小尾寒羊是農民脫貧致富奔小康的最佳養殖項目之壹，也是政府扶貧的放心工程。也是我國退耕還草養羊，推廣生態農業的優良品種。